Revue de presse

Domaine Vincent Latour en mouvement

Nouvelle étiquette, investissement en cuiverie, élevage rallongé, etc... ça bouge au Domaine Vincent Latour!

Vincent Latour et son épouse aiment le mouvement.

Pour preuve : après avoir rallongé les durées d'élevage jusqu'à dix-huit mois en 2004.

Les premiers crus ont été mis à fermenter sans débourbage opération qui consiste à séparer le jus des particules les plus "lourdes", issues du pressurage.

"L'excellent état sanitaire des raisins le permettait", affirme Vincent Latour. Il faut rajouter l'utilisation de contenants plus volumineux, demi-muid (600 litres), dans l'élevage de certaines cuvées comme nouvel outil mis en oeuvre par le domaine.

Toutes ces initiatives visent à obtenir des vins plus équilibrés, de meilleure constitution et plus nets, le tout dans un plus grand confort de travail.

6 rue du 8 Mai - 21190 MEURSAULT
Tél : 03 80 21 22 49 --- Fax : 03 80 21 67 86

 

 

 

Domaine Vincent Latour - Tél : 03 80 21 22 49 - Fax : 03 80 21 67 86 - Siren : 417 776 556 - 6 rue du 8 mai 21190 Meursault - contact@domaine-vincentlatour.com
Le Domaine viticole Vincent Latour situé à Meursault en Côte d’Or (21) est un grand producteur de vins de Bourgogne.